各市（州）文化和旅游局，厅机关相关处（室、局），直属有关单位：

为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，持续营造厉行节约、反对浪费的良好氛围，根据省委省政府决策部署和《四川省厉行节约制止餐饮浪费行为行动方案》（以下简称《行动方案》）有关要求，结合我省文化和旅游市场实际，现就做好2021年全省文化和旅游市场厉行节约制止餐饮浪费行为工作通知如下。

一、强化具体举措，全面推动制止餐饮浪费行为工作

（一）持续开展“光盘行动”。在星级旅游饭店、绿色旅游饭店、A级旅游景区、旅游度假区、生态旅游示范区等涉餐饮文化和旅游场所持续开展“光盘行动”，倡导推出“光盘”优惠券、“半份菜”“小份菜”等服务，做好公筷公勺和分餐服务。

（二）制止宴席、自助餐等餐饮浪费。在星级旅游饭店、绿色旅游饭店等提倡实施“N+备用桌数”预定机制，按照宴席预定情况，合理安排餐台数量、类型，在协商基础上将未使用的预定桌数改期使用。建立备餐评估、供餐巡视等制度，提醒消费者按需、少量、多次取餐。培养消费者打包意识，旅游场所内餐饮单位应主动提供可回收或可重复利用的打包盒。

（三）加强行业指导规范。发布和推广《四川省旅游饭店厉行节约反对浪费指导规范》，鼓励行业协会组织旅游饭店节约用餐运营新方法和饭店餐饮烹饪节约经验等主题专题分享。落实旅行社将制止餐饮浪费行为纳入团队游客用餐设计、研发过程要求，在团餐设计预定时要充分考虑游客用餐习惯、用餐量以及健康营养等，科学、合理制定团餐产品，加强对团餐供应商的管理和监督。

（四）开展行业自律。充分发挥各相关行业协会作用，督促涉餐饮的相关文旅市场主体落实制止餐饮浪费行为，履行社会责任。指导协会发出制止餐饮浪费行为的倡议，加强对会员单位和从业人员的培训，制定团体标准、会员守则等行业内部规范，积极开展行业自律。

二、加强宣传引导，营造厉行节约、反对浪费良好行业氛围

（一）广泛开展行业宣传。通过官方网站、宣传平台和相关媒体，利用手机、LED屏幕、宣传海报等渠道，以文字信息、宣传图片和公益视频等形式，在景区景点、旅行社、星级旅游饭店等场所广泛宣传“文明用餐、杜绝浪费”等内容。同时，对旅游行业深入开展“光盘行动”，抓好“防止餐饮浪费”工作的做法和先进典型进行广泛宣传，积极倡导合理健康的饮食文化。

（二）融入文明旅游、志愿者服务协调推进。把制止餐饮浪费行为作为文明旅游工作的重点内容，纳入文明旅游示范单位评定重点考核。运用多形式多手段多渠道，广泛开展公益宣传，在各地制作的文明旅游宣传片和出行提示中增加关于文明用餐、杜绝浪费、光盘行动的内容。在各地开展的文化旅游志愿者活动中，将制止餐饮浪费作为宣传和劝导的重点内容。

（三）加强从业人员宣传教育。加强文旅场所中餐饮从业人员节约理念教育培训，引导消费者适量点餐、理性消费，提升节粮爱粮意识，履行节约提醒义务。将“厉行节约制止餐饮浪费行为”作为A级旅游景区、旅游度假区、生态旅游示范区、乡村旅游等培训的重要内容。指导旅行社在经营管理人员、导游人员培训中增加制止餐饮浪费的相关内容，教育导游人员加强对游客的引导和提醒，督促游客在旅游过程中节约饮食、绿色消费。

三、加强监督检查，确保各项工作取得实效

（一）突出主体责任落实。督促涉餐饮文旅场所建立健全食品采购、储存、加工管理制度，对食品生产经营等环节全过程进行严格管理，不得诱导、误导消费者超量点餐，造成明显浪费。

（二）常态开展监督检查。各地要加大监督检查力度，畅通投诉举报渠道，对影响恶劣的行业严重浪费行为从严从重查处。把制止餐饮浪费行为作为文化和旅游市场督导整治、明查暗访的重要内容，对A级旅游景区、星级饭店、旅游团队等存在严重餐饮浪费行为的，及时予以通报，指导抓好督促整改。按照相关标准，在A级旅游景区、绿色旅游饭店等的评定、复核中，把制止餐饮浪费行为的相关指标作为重点进行考核。

请各市（州）文化和旅游局于11月30日前报送厉行节约制止餐饮浪费行为工作开展情况。

四川省文化和旅游厅办公室

2021年3月25日